How to Cook Delicious Enfrijoladas mexicanas - receta de mamá

Enfrijoladas mexicanas.

You can have Enfrijoladas mexicanas using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Enfrijoladas mexicanas

1. You need 12 of tortillas.
2. It's 2 of jitomates picados.
3. You need 3 cucharadas soperas of cebolla picada.
4. You need 4 of huevos.
5. It's 2 tazas of frijol.

Enfrijoladas mexicanas instructions

1. Muele los frijoles agregando un poquito de agua para que sea más fácil. Ojo. No te pases o perderán sabor. Ya molidos los vacíos en tu traste con cebolla ya acitronada.
2. Para el huevo. Sofreír la cebolla y cuando esté lista, agrega el jitomate hasta que esté bien cocido. Añade el huevo y no dejes que se reseque..
3. Rellena las tortillas que ya debes haber pasado por aceite muy caliente. Baña con tu salsa de frijol, decora con queso y disfruta..