Recipe: Yummy Pollo con papas a la mexicana - receta de mamá

Pollo con papas a la mexicana.

You can have Pollo con papas a la mexicana using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pollo con papas a la mexicana

1. Prepare 3 of piernas de pollo desmenuzadas.
2. It's 2 of papas grandes (en cubitos).
3. You need 1 of tomate.
4. Prepare 1 of chile anaheim (California).
5. It's 2 of zanahorias.
6. Prepare 2 of chile jalapeños.
7. It's al gusto of Sal, pimienta 7y consomé de pollo.
8. Prepare 2 ramas of apio.
9. It's 1/4 of Cebolla.
10. You need al gusto of Sal, pimienta y consomé de pollo en polvo.
11. Prepare of Salsa para guisar.
12. It's 2 dientes of ajo.
13. You need 1 of Cebolla chica.
14. Prepare 2 of chiles guajillos.
15. It's 2 of tomates.
16. Prepare 2 of chiles jalapeños.
17. You need 2 of chiles serranos.

Pollo con papas a la mexicana instructions

1. Poner el pollo a hervir con una cebolla, 2 dientes de ajo y una rama de apio... posteriormente sacar las piernas enfriar y desmenuzar.
2. Hervir los 2 tomates 2 jalapeños y 2 serranos mientras poner en un sartén poco aceite colocar el chile guajillo con la cebolla y ajo a citronar sacar y colocar en la licuadora usando un poco de agua de los tomates y chiles hervidos agregar sal pimienta y consomé al gusto.
3. En el aceite que quedó en el sartén echar las papas picadas en cubitos ya que estén sancochadas agregar el tomate, zanahoria, apio, chile california, chile jalapeño y cebolla picada luego de unos 5mins agregar el pollo desmenudo y vaciar la salsa licuada.
4. Dejar hervir a fuego lento hasta casi consumir el caldo (salsa) se puede servir acompañado en tostadas o acompañado de un arroz rojo.