Easiest Way to Cook Tasty Tacos de aldilla de cerdo a la mexicana las Correa con guacamole de frutas - receta de mamá

Tacos de aldilla de cerdo a la mexicana las Correa con guacamole de frutas.

You can have Tacos de aldilla de cerdo a la mexicana las Correa con guacamole de frutas using 38 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tacos de aldilla de cerdo a la mexicana las Correa con guacamole de frutas

1. It's 1 kilo of Aldilla de cerdo o puerco ya preparada o guisada como carnitas.
2. It's c/n of Tortillas de maíz calientes.
3. It's of Salsa:.
4. You need 1/2 kilo of jitomates asados grandes sin pedúnculo asados.
5. You need 1 of cebolla pelada picada en juliana asada.
6. You need 7 dientes of ajo pelados y picados en rodajas asados.
7. It's 3 of chiles serrano sin rabo asados.
8. Prepare 1 of naranja agria, su jugo.
9. It's al gusto of Ralladura de cítricos.
10. You need 1 pizca of especias recién molidas con sal.
11. You need al gusto of Sal.
12. Prepare 1 chorro of tequila.
13. Prepare of Para decorar la salsa:.
14. You need 1 taza of chiles en vinagre jalapeños con vinagre y zanahorias, cebollita, etc. Picados en juliana delgada, más uno entero.
15. It's 1 of cebolla mediana pelada y picada en cubos finos.
16. You need 2 of jitomates sin pedúnculo picados en cubitos chicos.
17. Prepare 1 ramito of cilantro lavado y escurrido, picado fianamente.
18. It's of Guacamole:.
19. It's 2 of pulpas de aguacate grande sin hueso.
20. You need 3 of jitomates sin pedúnculo picados finamente en cubos.
21. It's 1 of cebolla pelada chica picada en cubos finos.
22. You need 4 of chiles jalapeños picados en cubos finos sin rabo.
23. You need 4 pulpas of xoconostle asado, pelado y sin semillas finamente picado.
24. Prepare 3 of duraznos sin hueso picados finamente.
25. Prepare 1 of pera sin rabo picada finamente.
26. You need 2 of manzanas sin rabo ni corazón y semillas picada finamente.
27. You need 1 of pepino pelado sin semillas picado finamente.
28. Prepare 1 manojo of chico de cilantro lavado, seco y picado finamente.
29. It's 2 ramas of epazote picadas finamente.
30. It's 3 ramas of hierbabuena picadas finamente.
31. It's 7 of limones, su jugo.
32. Prepare 1 chorro of vinagre madre o de piña casero.
33. It's 1 chorro of buen tequila.
34. It's 1 chorro of aceite.
35. Prepare al gusto of Sal marina.
36. Prepare of Para acompañar:.
37. You need c/n of Tortillas de maíz calientes.
38. It's Al gusto of Guacamole con xoconostle y fruta de temporada.

Tacos de aldilla de cerdo a la mexicana las Correa con guacamole de frutas step by step

1. Picamos la aldilla muy bien y la ponemos a cocinar a fuego bajo en una cazuela de barro, sin dejar de mover para que no se peguen, yo la tapo para que se caliente más rápido la aldilla. Apagamos el fuego a los diez minutos y dejamos reposar..
2. Mientras se calienta la aldilla preparamos la salsa, primero moleremos todos los primeros ingredientes muy bien, enseguida los pondremos en una cazuelita honda y rectificamos sal, en el momento de llevar a la mesa le agregamos la cebolla, los chiles en vinagre y el cilantro picado, mezclamos a que se homogenicen los ingredientes o mezclen muy bien. Llevamos a la mes..
3. Después de hacer la salsa procedemos a realizar el guacamole, mezclando todos los ingredientes en una cazuela de barro honda, los mezclamos muy bien y ponemos en la mesa..
4. En la mesa ponemos tortillas calientes, un plato para cada comensal. La salsa, el guacamole y la aldilla. Cada quien le pone la salsa, guacamole y la aldilla que dese. Este guiso sirve para las taquizas o para rellenar antojitos..