Easiest Way to Prepare Tasty Arroz Rojo | Arroz a la Mexicana - receta de mamá

Arroz Rojo | Arroz a la Mexicana.

You can have Arroz Rojo | Arroz a la Mexicana using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Arroz Rojo | Arroz a la Mexicana

1. It's 1 taza of arroz grueso, largo o morelos.
2. You need 3 of jitomates saladet.
3. It's 1/2 of cebolla blanca.
4. It's 1 cucharón of aceite.
5. You need 1 diente of ajo.
6. It's 1 of chile serrano (opcional).
7. Prepare 1/4 taza of chícharo.
8. You need 1/4 taza of zanahoria.
9. Prepare 1 cda. of sal o consomé de pollo en polvo.
10. You need 1 taza of caldo de pollo o agua caliente.

Arroz Rojo | Arroz a la Mexicana instructions

1. Necesitamos lavar previamente el arroz, remójalo durante 10 minutos en agua tibia. Después de ese tiempo retira el agua y remójalo con ayuda de un colador hasta que el agua salga transparente, déjalo en reposo durante otros 10 minutos para que se escurra totalmente..
2. Para hacer la salsa solo licúa el jitomate picado con un cuarto de cebolla..
3. En un sartén coloca el aceite y deja calentando a fuego alto, agrega el arroz y fríe durante 3 a 5 minutos hasta que tenga un tono tostado y uniforme. Pasado este tiempo coloca media cebolla picada finamente..
4. Agrega la salsa roja y mezcla muy bien, deja de 3 a 5 minutos a que el arroz absorba el jitomate hasta que se haga una pasta espesa, añade el diente de ajo..
5. Pasado este tiempo baja la temperatura a fuego medio y añade el caldo de pollo caliente con la cucharada de sal. ¨Puedes reemplazar el caldo de pollo por solo agua caliente..
6. Mezcla bien el arroz con jitomate y el caldo, agrega las verduras, la zanahoria, chícharos y el chile serrano. Cuando comience a burbujear, tapa a fuego bajo durante 15 minutos..
7. Transcurrido este tiempo verás el jitomate seco, ve moviendo el arroz para mezclar la salsa que quedó sobre la parte superior, no te preocupes, no se va a batir ni pegar..
8. Ya casi está listo el arroz, puedes con una cucharada levantarlo y verás seco el fondo, vuelve a taparlo durante 3 minutos a fuego muy bajo para terminar la cocción..
9. Apaga el fuego y deja cociendo con tapa entre 20 a 30 minutos, el vapor terminará de cocer y suavizar el arroz, no lo destapes durante este tiempo. Así tendrás el arroz perfecto, suavecito y rojo..
10. ¡Disfruta!.