Recipe: Tasty Tostada bicolor de quelites acompaña de camarones estilo sinaloa y huitlacoches

Tostada bicolor de quelites acompaña de camarones estilo sinaloa y huitlacoches.

You can have Tostada bicolor de quelites acompaña de camarones estilo sinaloa y huitlacoches using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tostada bicolor de quelites acompaña de camarones estilo sinaloa y huitlacoches

You need 50 gr of masa.
It's 100 gr of quelites.
You need 50 gr of huitlacoche.
It's 5 of camarones.
It's 150 gr of ceniza de chiles.
It's al gusto of sal.
It's al gusto of pimienta.
Prepare 2 of elotes baby.
It's 2 of tomate uva.
You need al gusto of flores comestibles.
It's 10 gr of cebolla.

Tostada bicolor de quelites acompaña de camarones estilo sinaloa y huitlacoches instructions

Lavar y desinfectar los quelites, y los tomates uva, reservar..
Lavar, pelar los camarones. Reservar..
Para la ceniza de chiles tatemar los chiles secos a fuego bajo durante 25 minutos para después moler en el molcajete..
Para la tostada dividir la masa en dos partes. En una licuar los quelites hasta obtener una consistencia homogénea y verter sobre una mitad de la masa hasta integrar todo..
Hacer pequeñas bolitas de masa de aproximadamente 20 gr. Aplanar con las manos o con la tabla para tortilla. Partir por la mitad y reservar..
En un comal a fuego medio poner la mitad de la tortilla blanca y tratar de colocar la otra mitad de tortilla con la mezcla de quelites y esperar a que se cuezan y doren..
Para los camarones, en un plato colocar la ceniza y posteriormente empatizar los camarones por ambos lados, agregar sal y pimienta al gusto..
En un sartén a fuego medio, freír los camarones y reservar..
Sofreír la cebolla junto con el huitlachoche, sazonar y reservar. Tatemar los elotes baby..
Para el emplatado, colocar la tostada y agregar el huitlacoche, colocar los camarones, quelites, elotes baby y los tomates uva..
Salsear una vinagreta al gusto..