Recipe: Perfect Chilahuevos a la mexicana - receta de mamá

Chilahuevos a la mexicana.

You can cook Chilahuevos a la mexicana using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Chilahuevos a la mexicana

1. It's 2 of jitomates cortados en cuadritos.
2. It's 3/4 of de cebolla cortada en cuadritos.
3. Prepare 1 of chile jalapeño cortado en cuadrito.
4. It's 3 of huevos.
5. It's 5 of tortillas (yo utilicé hechas a mano, ya que son más grandes).
6. It's 5 rebanadas of jamón cortadas en cuadritos.
7. It's al gusto of sal.
8. Prepare al gusto of pimienta.
9. Prepare al gusto of ajo en polvo.
10. You need al gusto of condimentos.
11. It's al gusto of salsa ranchera.
12. You need al gusto of crema.

Chilahuevos a la mexicana step by step

1. En un sartén amplio y a fuego medio, freír las tortillas con un chorrito de aceite hasta dorar un poco (aproximadamente de 7 a 10 min aprox), mover de vez en cuando para que no se pegue a la sartén. Agregar la cebolla, el jitomate, el jamón y el chile picado a las tortillas, dejar cocinar por 5-7 minutos y revolver de vez en cuando..
2. Ya que el jitomate no suelte juguito, agregar el huevo previamente revuelto y condimentado. (Sal, ajo en polvo, pimienta, etc.).
3. Revolver el huevo con la tortilla y mover de vez en cuando, aquí dependerá de que tan revuelto les guste. Yo lo revolví poco a poco, para que quede más esponjado el huevo..
4. Revolver aproximadamente por 5-7 min más. Retirar del fuego, servir y agregar la salsa ranchera y crema al gusto. También pueden acompañarlo con frijolitos. Provechito! :D.