Easiest Way to Make Appetizing Caldo de cerveza y pierna de cerdo a la mexicana - receta de mamá

Caldo de cerveza y pierna de cerdo a la mexicana.

You can have Caldo de cerveza y pierna de cerdo a la mexicana using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Caldo de cerveza y pierna de cerdo a la mexicana

1. Prepare 1 kilo of carne de pierna limpia y en trozos chicos.
2. It's Poco of manteca y sal.
3. Prepare of Suficiente Agua a que cubra la carne.
4. You need of Para el caldo:.
5. It's 1 litro of agua.
6. You need 1 litro of cerveza o buen pulque.
7. You need 7 ramas of epazote picadas.
8. Prepare 5 dientes of ajo pelados y picados.
9. You need 2 of cebollas peladas y picadas.
10. It's 3 of chiles de árbol verdes sin rabo.
11. It's Pizca of comino y orégano asados a fuego muerto en el comal enfriándose.
12. You need 3 of manzanas verdes sin corazón, ni semillas picadas.

Caldo de cerveza y pierna de cerdo a la mexicana instructions

1. En una cazuela honda y grande ponemos la manteca al gusto a fuego bajo, mientras vamos embarrando con poca sal la carne y más ajeamos o brotamos..
2. Al humear la cazuela echamos la carne a dorar, meneando constantemente para que no se queme o pegue por quince minutos..
3. Mientras moler todos los ingredientes de la salsa y los vamos poniendo a la cazuela, dejamos hervir por otra media hora, apagamos y reposamos con la cazuela tapada el guiso, pasado diez minutos servimos en platos hondos y llevamos a la mesa..