Easiest Way to Prepare Tasty Tostadas Sinaloenses - receta de mamá

Tostadas Sinaloenses.

You can have Tostadas Sinaloenses using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tostadas Sinaloenses

1. Prepare 8 of 🍽 tostadas.
2. You need 1/2 kg of pollo deshebrado.
3. Prepare 1/2 of cebolla.
4. It's 3 of tomates grandes.
5. It's 2 dientes of ajo.
6. You need 2 hojas of laurel.
7. You need al gusto of sal.
8. You need 1 taza of frijoles refritos.
9. You need 1/2 of lechuga picada finamente.
10. It's 1 1/2 of cebollas moradas (curtidas).
11. It's 1 cucharadita of orégano.
12. You need c/n of crema ácida.
13. Prepare c/n of aguacate.
14. Prepare c/n of queso cotija rallado.

Tostadas Sinaloenses step by step

1. En una olla profunda pon 1 litro y medio de agua con el pollo sin piel. Deja hervir y retira la mayor cantidad de "espuma" posible, agrega 2 tomates, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la sal. Deja cocinar por 25 o 30 minutos o hasta que el pollo este suave, deja enfriar y deshebra. Retira los tomates, los dientes de ajo, la cebolla y licúa con un poco del caldo, vierte nuevamente al caldo pasando la mezcla por un colador, agrega el orégano y deja hervir 5 minutos más y retira del fuego.
2. Unta las tostadas con los frijoles y ponles el pollo, se adorna con la lechuga, rebanadas de tomate y aguacate, cebolla curtida (receta abajo 👇) crema y queso y sirve una porción de 2 en cada plato, acompaña con una tacita del consomé de pollo..
3. En esta ocasión las acompañé con una salsa macha comercial, pero puedes preparar una rica salsa casera, receta 👇.
4. Cebolla curtida: Corta la cebolla en finas julianas, ponlas en un tazón de vidrio, agrega un poco de sal, el jugo de 1 limón, revuelve bien y deja reposar por 10 min. Cubre las cebollas con agua hirviendo y deja reposar hasta enfriar, escurre para servir..
5. Salsa roja: Pon a hervir 2 tomates grandes y 2 chiles de tu elección (o más si te gusta el picante), cuando los tomates empiecen a "romper" apaga y deja enfriar, quita la piel y licúa junto con los chiles, medio diente de ajo, un poco de cilantro fresco y sal.